En Highland Single Malt med rötterna i Aberdeenshire, skapad av Little Brown Dog och destillerad hos Glen Garioch. Tolv års lagring, en genomtänkt kombination av bourbon- och sherryfat och ett pris på 847 kronor.
Aberdeenshire Single Malt – produktinformation
Producent: Little Brown Dog Spirits
Destilleri: Glen Garioch
Ursprung: Aberdeenshire, Highlands, Skottland
Whiskytyp: Single Malt Scotch Whisky
Ålder: 12 år
Fat: 60 % First Fill Bourbon Barrels och 40 % Oloroso- och PX-sherryfat
Alkoholhalt: 46 %
Volym: 70 cl
Färg: Naturlig, utan tillsatt sockerkulör
Filtrering: Ej kylfiltrerad
Pris: 847 kr
Systembolagets artikelnummer: 8175201
Beställ Aberdeenshire Single Malt hos Systembolaget
Det finns gott om whisky som tillverkas för att smaka exakt likadant år efter år. Och så finns det whisky som skapas av människor som tycker att det viktigaste är att den smakar riktigt bra.
Little Brown Dogs Aberdeenshire Single Malt hör till den senare kategorin.
Det här är en whisky med tydlig lokal förankring, skapad av en liten oberoende producent som under flera år gjort sig känd för sina personliga fatval och ofta ganska egensinniga buteljeringar.
Men Aberdeenshire skiljer sig från det mesta som Little Brown Dog tidigare har släppt.
Det här är nämligen deras första whisky som ingår i ett permanent sortiment.
Little Brown Dog – från enskilda fat till en egen Highland Single Malt
Bakom Little Brown Dog står Andrew och Chris, två whiskyentusiaster som byggt upp sin verksamhet i Aberdeenshire i nordöstra Skottland.
Deras filosofi har från början varit ganska enkel: att hitta bra sprit, välja intressanta fat och buteljera whisky som de själva tycker om.
Det har resulterat i en lång rad single cask-buteljeringar från olika skotska destillerier. Små upplagor där varje fat får behålla sin egen karaktär och där nästa buteljering sällan liknar den föregående.
Det är förstås en stor del av charmen med oberoende buteljerare. Men det finns också en nackdel.
När ett fat är slut är det slut.
Hittar man en favorit är det inte säkert att man någonsin får möjlighet att köpa den igen.
Det var en av anledningarna till att Little Brown Dog började arbeta med Aberdeenshire Single Malt. Tanken var att skapa en whisky med en tydlig och återkommande karaktär, utan att för den skull överge den småskaliga filosofin.
Resultatet blev en tolvårig Highland Single Malt som kombinerar traditionellt skotskt whiskyhantverk med Little Brown Dogs egen syn på fatlagring och smak.
Glen Garioch – whiskyn bakom Aberdeenshire
För att hitta rätt whisky behövde Little Brown Dog inte leta särskilt långt.
Aberdeenshire Single Malt kommer från Glen Garioch Distillery, beläget i Oldmeldrum i de östra högländerna.
Glen Garioch grundades 1797 och räknas till Skottlands äldsta fortfarande verksamma destillerier. Det ligger i en trakt med långa traditioner av både jordbruk och whiskyproduktion, där det lokala kornet historiskt spelat en viktig roll.
Destilleriet är känt för en relativt fyllig och karaktärsfull Highland Single Malt. Här finns ofta en tydlig maltighet, fruktighet och en struktur som gör att whiskyn lämpar sig väl för olika typer av fatlagring.
För Little Brown Dog var valet naturligt. Glen Garioch ligger bara en kort bit från deras egen verksamhet och representerar på många sätt just den del av Skottland som de själva kommer ifrån.
Aberdeenshire är därför inte bara ett namn på etiketten. Det är också ett uttryck för whiskyns ursprung.
60 procent bourbonfat och 40 procent sherryfat
En av de viktigaste delarna i Aberdeenshire Single Malt är hur Little Brown Dog har valt att sätta samman whiskyn.
I stället för att använda ett enda fat består den av maltwhisky från Glen Garioch som lagrats i olika typer av ekfat.
Fördelningen är:
60 % First Fill Bourbon Barrels
40 % Oloroso- och PX-sherryfat
Samtliga ingående whiskysorter är minst tolv år gamla.
Det är en kombination som ger utrymme för flera olika sidor av whiskyn.
First Fill Bourbon Barrels, alltså amerikanska ekfat som tidigare använts för bourbon och nu används för första gången till skotsk whisky, bidrar ofta med vanilj, honung, frukt och en mjukare sötma.
Oloroso-sherryfat kan tillföra djupare toner av torkad frukt, nötter, kryddor och ek.
PX, eller Pedro Ximénez, är en mycket söt sherrystil som ofta förknippas med russin, dadlar, sirap och mörk fruktighet.
Genom att kombinera dessa fattyper kan Little Brown Dog arbeta med både balans och komplexitet.
Men målet har inte varit att skapa en whisky där sherryfaten tar över.
Tvärtom vill man att Glen Gariochs egen karaktär ska finnas kvar, samtidigt som fatlagringen bidrar med ytterligare dimensioner.
Det är också därför kombinationen av 60 procent bourbonfat och 40 procent sherryfat är så intressant. Den ger en tydlig grund av fruktighet och vanilj, med ett djupare lager av sherryinfluenser.
En whisky som ska kunna återkomma
Aberdeenshire Single Malt skiljer sig också från Little Brown Dogs vanliga single cask-buteljeringar genom att den är tänkt att finnas kvar över tid.
I stället för att varje utgåva kommer från ett enskilt fat arbetar man med ett grundrecept som kan återskapas i kommande batcher.
Det innebär inte att varje batch nödvändigtvis kommer att smaka exakt likadant.
Fat är trots allt individuella. Även två fat från samma destilleri, fyllda samma dag och lagrade under liknande förhållanden, kan utvecklas åt olika håll.
Little Brown Dogs ambition är därför att bevara whiskyns övergripande stil och karaktär, samtidigt som man accepterar att mindre variationer kan förekomma mellan olika batcher.
Det är ett arbetssätt som ligger nära den filosofi vi själva har på Svenska Eldvatten.
För oss har det alltid varit viktigt att låta whisky behålla sin individualitet. Det är en av anledningarna till att vi framför allt arbetar med single cask-buteljeringar, där varje fat får tala för sig självt.
Med Aberdeenshire har Little Brown Dog valt en annan väg, men med samma respekt för råvaran, destillatet och fatens betydelse.
En etikett inspirerad av Bennachie
Det är inte bara innehållet som har en tydlig koppling till Aberdeenshire.
Även flaskans etikett är skapad med hemtrakterna i åtanke.
Formen är inspirerad av Bennachie, det karakteristiska bergsmassivet som reser sig över landskapet i Aberdeenshire och som kan ses från Little Brown Dogs verksamhet.
Bennachie är ett välkänt landmärke i nordöstra Skottland, med sin särpräglade silhuett och sina många vandringsleder.
På etiketten finns också detaljer från landskapet runt Little Brown Dog, med skogar, fält och andra inslag från den lokala miljön.
Den uppmärksamme kan dessutom upptäcka Peedie, den lilla bruna hunden som blivit en del av verksamhetens identitet.
Etiketten är med andra ord inte bara en dekoration. Den berättar något om varifrån whiskyn kommer och människorna bakom den.
På flaskan finns även en QR-kod som leder till ytterligare information om whiskyn och de fat som ingår i blandningen.
Det är ytterligare ett exempel på Little Brown Dogs vilja att vara öppna med vad som faktiskt finns i flaskan.
Hur smakar Aberdeenshire Single Malt?
Little Brown Dogs egna smaknoteringar ger en ganska tydlig bild av vilken stil man har velat skapa.
Doft
Konserverade persikor, danskt aprikoswienerbröd och björnbärsgelé.
Smak
Kanderat äpple med kola, vaniljkräm med päron och färska fikon.
Eftersmak
Marmelad, kryddkaka och nyrostat kaffe.
Det är en smakprofil där fruktighet och sötma får stort utrymme, men där även kryddighet och djupare fattoner finns med.
Bourbonfatens ljusare vanilj- och fruktkaraktär möter sherryfatens fylligare och mörkare toner.
Resultatet är en Highland Single Malt som bör tilltala både den som uppskattar klassiskt bourbonfatslagrad whisky och den som gärna söker lite mer sherrykaraktär i glaset.
Varför 46 procent?
Little Brown Dog har valt att buteljera Aberdeenshire Single Malt på 46 % alkoholhalt.
Det är en styrka som ger whiskyn gott om karaktär utan att den behöver buteljeras på fatstyrka.
Den är dessutom buteljerad med naturlig färg och utan kylfiltrering.
Naturlig färg innebär att man inte har tillsatt sockerkulör för att påverka whiskyns utseende.
Att whiskyn inte är kylfiltrerad innebär att man har behållit de naturligt förekommande ämnen som annars kan filtreras bort för att förhindra att whiskyn blir grumlig vid låg temperatur eller när man tillsätter vatten.
Det är ett medvetet val som ligger helt i linje med Little Brown Dogs syn på whisky.
Innehållet ska få vara så nära sin naturliga karaktär som möjligt.
Aberdeenshire Single Malt – produktinformation
Producent: Little Brown Dog Spirits
Destilleri: Glen Garioch
Ursprung: Aberdeenshire, Highlands, Skottland
Whiskytyp: Single Malt Scotch Whisky
Ålder: 12 år
Fat: 60 % First Fill Bourbon Barrels och 40 % Oloroso- och PX-sherryfat
Alkoholhalt: 46 %
Volym: 70 cl
Färg: Naturlig, utan tillsatt sockerkulör
Filtrering: Ej kylfiltrerad
Pris: 847 kr
Systembolagets artikelnummer: 8175201
Beställ Aberdeenshire Single Malt hos Systembolaget
En Highland Single Malt att återvända till
Det finns något tilltalande med tanken på en whisky som inte behöver vara sällsynt för att vara intressant.
Aberdeenshire Single Malt är inte skapad för att vara ännu en begränsad utgåva som försvinner så snart de sista flaskorna lämnat lagret.
Den är skapad för att kunna återkomma.
För att vara en whisky man kan upptäcka, uppskatta och sedan återvända till.
Samtidigt finns här allt det som gör Little Brown Dog intressant som oberoende producent: genomtänkta fatval, personlig prägel, respekt för destillatet och en tydlig koppling till den plats där verksamheten hör hemma.
Tolv år gammal, från Glen Garioch, med en kombination av bourbon- och sherryfat, buteljerad på 46 % och med ett pris på 847 kronor.
Det är mycket Highland Single Malt för pengarna.
Och ibland behöver det faktiskt inte vara mer komplicerat än så.